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        ふるさと通信「春よ来い」
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       畑にはまだ2㍍余りの残雪。「早く雪を消して、ニンジンを掘り出したいよ」とおじさん。雪の下の畑には秋に収穫し
      ていないニンジンがある。炭の消雪剤を撒いているのだ。
       どうしてかというと、雪を越したニンジンは甘みがたっぷり、大地の栄養をたっぷり吸収したようなニンジンになるのだ。
      生で、ちょっと塩をかけてガリガリ食べると、本当に美味しい。ニンジン嫌いの人は、うまいニンジンを知らないからだ。
       一般には量は本当に少ないけど「雪下ニンジン」や「雪味ニンジン」、「スノーキャロット」などのブランド名で売られ
      ている。
by a1photo | 2010-03-03 23:29 | Comments(0)
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